梁子庚，1971年生于香港，现为新加坡籍中餐名厨，被誉为全亚洲最年轻的创意型厨师。[1] 于2003年移居到中国开始创立他自己的餐饮事业。在2000年，梁子庚先生荣获美国餐饮管理学院颁发的 “五星钻石国际大奖 ”，并以自己的名字创立了“JL创意餐饮概念工作室”。[2] 东方卫视第二季《顶级厨师》评委[3] 。2014年8月20日江苏卫视国内首档明星美食竞技真人秀节目《星厨驾到》美食评审
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个人履历
1971年生于香港，
13岁随父母移民到新加坡，因其对各种菜肴茶点的新奇创意，24岁就已经成为一家五星级酒店的中餐厨师长，26岁出任新加坡六星级四季酒店中餐厅行政总厨。曾在美国、文莱、新加坡、印尼、马来西亚等数家顶尖中餐馆出任行政主厨，2001年荣获新加坡世界美食峰会颁发的“最具有潜力的厨师“奖，2000年获美国餐饮管理服务学院“五星钻石国际大奖”，2005年名列《外滩画报》“上海时尚权利100人”，《艺术家》杂志誉为“味道领袖”，2007年获世界著名的烹饪学府在-Sunrice全球总厨大奖，成为名正言顺当今中国菜最出类拔萃的餐饮文化代表之一。拥有世界优秀厨师称号，在上海外滩三号开办并主理“黄浦会”中餐厅，该餐厅入选《福布斯》发布的世界50家最贵餐厅排行榜。[1] 荣誉记录编辑荣获美国餐饮管理学院颁发的 “五星钻石国际大奖 ”，[2] 世界著名的烹饪学府在-Sunrice全球总厨大奖，新加坡世界美食峰会颁发的“最具有潜力的厨师“奖，[1] 社会评价编辑梁子庚在厨房有条不紊地指挥手下开工，架势犹如一位武侠小说中的掌门，和声细语却透着说一不二的威严。他准备的两道菜，一道是蜜汁烤猪柳配脆皮长豇豆与爽口辣泡菜，另一道是蛤蜊羊肉烧卖。菜的卖相精致小巧，原以为制作不会太复杂。当梁子庚端出所有原料时，在场的人都惊异地瞪大了眼睛：各色调料、食材一字排开，把长长的料理台占得满满当当。梁子庚 (6张)第一道菜制作完毕之后，追求完美的梁子庚在盘面上撒了一圈七味盐，并摆上些炸葱丝和萝卜叶做装饰。他用不紧不慢的语速开始介绍美食心得，“做好中国菜的关键不仅仅是要了解如何在技术上操作，而且还要深入了解各种原材料和不同饮食文化的特点。比方说，某种菜系为什么会用某种特殊的原材？这种食材的产地是怎样的地理状况？如果其他菜系想用这种食材，应如何运用出这种食材的特点？这些都需要对不同饮食习惯的社会文化背景有足够的认识。”梁子庚是一个善于从生活的细节中寻找灵感的人，生活中的点点滴滴都会对他有所触动。即使只在街上转转，都会让他有所收获。比如看到邻街菜场上有售刚上市的柿子，他转身回到厨房，就能摆弄出一个柿子蛋糕。在过去的10年中，梁子庚每年都会到各地去寻访传统中国菜的特殊烹饪方法。深入民间、品尝当地人制作的食物，梁子庚就能从中提炼出他所需要的制作工艺，随后他便会利用这些新学到的知识，在“黄浦会”演绎成全新概念的现代上海菜。创作不脱离中国菜范畴，是梁子庚坚守的原则，fusion(融合)从来不是他的风格。提炼传统的菜谱、搜集失传多年的传统菜肴制作方法、用自己的美食理念进行全新加工、以非常精致的形式展现，这才是梁子庚追求的新中国菜。[1]
※本名厨资料由中国顶级厨师美食协会（CTCFA）权威提供